El Frontón México sobrevive gracias a su restaurante

La pandemia de Covid-19 ha afectado a todos los estratos de la sociedad y el Gran Casino Frontón México no fue la excepción. La vuelta a la nueva normalidad todavía no contempla la apertura de estos recintos, sin embargo, en el inmueble de la colonia Tabacalera encontraron la manera de sobrevivir a la crisis: su restaurante Zesta Punta.

Durante la cuarentena que se vive en México, los restaurantes han podido mantenerse activos siempre y cuando sea con comida para llevar o bien, servicio a domicilio.

El lugar se ha mantenido en una constante búsqueda de la innovación para seducir a los clientes que buscan una buena comida hasta las puertas de su hogar. La última promoción fue la de día del padre, en la compra de un pedido para dos personas (mínimo 1000 pesos) el Frontón México regaló una botella de vino.

El menú del Frontón México está inspirado en dos naciones: España y México, la página del lugar describe su arte culinario como la tradición española complementada con la modernidad mexicana, “Un binomio único en el que las comidas se convierten en días inolvidables”.

El chef del lugar

Guy Santoro es un experimentado chef que ha pasado por grandes cocinas del mundo, además de que en México fue el encargado de liderar los restaurantes de los hotekes St. Regis y Presidente Intercontinental.

El francés ha sido galardonado con distintos premios como Chef del año por el Hotel Intercontinental de Las Américas 2002, “Llave del progreso Amait” en la categoría ejecutivo restaurantero de 2009 o el premio San Pascual Bailón en Puerto Vallarta. Su experiencia y reconocimiento ha llegado a tal grado que participó en el reality show Top Chef México producido por Canal Sony Latinoamérica.

El menú de Zesta Punta

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  • Ostiones Baja California
  • Ostiones Kumamoto
  • Ostiones Rockefeller
  • Tabla de Jamón Ibérico
  • Tabla de Jamón Serrano
  • Variedad de quesos nacionales
  • Aguachile de camarón
  • Tiradito de atún marinado
  • Abanico de jamón de pato
  • Frito Mixto
  • Quiche de cebolla
  • Quiche de verduras
  • Caracoles de Borgoña
  • Pimientón relleno
  • Jaiba suave
  • Ensalada de jitomate
  • Ensalada de lechuga fresca
  • Ensalada de betabel y aguacate
  • Sopa de ajo
  • Sopa pomodoro
  • Crema de alcachofa
  • Risotto cremoso
  • Risotto de coliflor
  • Fetuccini en salsa
  • Verduras al wok
  • Cacerola de hongos
  • Huachinango en costra de sal
  • Huachinango a la plancha
  • Corazón de filete de salmón
  • Róbalo con guiso de alubias
  • Camarones salteados
  • Cachete de res braseado
  • Lechón lechal crujiente confitado
  • Ribe eye
  • New York
  • Picaña
  • Tomahawk
  • Puré de papa
  • Aligot con queso
  • Espárragos a la parrilla
  • Papas soufflé

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El lugar

  • Gran Casino Frontón México
  • Superficie: 5 mil metros cuadrados
  • Capacidad: 4 mil 200 personas
  • Apertura: 10 de marzo de 1929
  • Arquitectos: Joaquín Capilla y Teodoro Kunhardt

Un poco sobre el Frontón México

Las apuestas encontraron su hogar en México en la colonia Tabacalera. A un costado del Monumento a la Revolución se ubica el Gran Casino Frontón México, un recinto que combina una de las mejores canchas de Jai-Alai del mundo, un casino, restaurante, además de que en él también se realizan conciertos.

El inmueble abrió sus puertas al mundo en 1929, cuando la elite mexicana se reunía en este lugar para buscar cierta internacionalización con el juego de pelota vasca.

Fue diseñado por los arquitectos Teodoro Kunhardt y Joaquín Capilla, quienes lo diseñaron con dos fachadas en pan coupé, entre otras decoraciones propias del estilo art decó.

El recinto fue ocupado en los Juegos Olímpicos de México 1968 para las competencias de frontón, además de que recibió la visita de grandes personalidades mundiales, sin embargo, sus buenos años comenzaron a ir en picada para el año 1996, cuando estalló una gran huelga.

Desde entonces, el Frontón México permaneció cerrado, hasta que en el 2017 la Secretaría del Trabajo y Previsión Social informó que la huelga había llegado a su fin y el 10 de marzo volvió a abrir las puertas al público en un evento encabezado por el entonces jefe de gobierno capitalino, Miguel Ángel Mancera. Para esta nueva etapa del Frontón México se acondicionó un casino y un escenario movible, con la intención de brindar espectáculos musicales.

Juegos del Gran Casino Frontón México

Baccarat

El jugador y el crupier reciben dos cartas en el baccarat, si alguno de los dos tiene 8 o 9 puntos, el juego se termina. Si solamente tiene un “natural” uno de los dos jugadoras, esa mano es la ganadora, pero en caso de que ambos jugadores tengan uno (8 o 9 puntos), gana el que tenga número mayor.

Texas Hold’em

Es la principal variante de póker que más se practica, incluso es el formato bajo el que se juega la World Series of Poker.

Póker de tres cartas

Se juega con tres cartas de una baraja de 52 y el objetivo es generar una combinación superior a la de la banca, misma que está representada por un crupier.

Las críticas contra este juego son principalmente por ser considerado “exprés”, sin embargo, tiene la ventaja de ser rápido, simple y con amplias posibilidades de ganar.

 La Ruleta

Se juega con fichas especiales del casino, cada uno de los jugadores recibe sus fichas de un color distinto para evitar que las apuestas sean confundidas.

Cuando el crupier arroje la bola de ruleta en la ruleta, debe anunciar que no hay más apuestas y en ese momento nadie puede cambiar, añadir o eliminar lo ya apostado.

Blackjack

El jugador se enfrenta al crupier con el objetivo de conseguir una mano cercana al 21, pero no debe pasarse de esa cifra.

En el blackjack, el valor de la mano es la suma de puntos de cada carta que tienen en la mano: del 2 al 10 mantienen su valor, las cartas de figuras valen 10 puntos y el as cuenta como 1 u 11, acorde a lo que necesite el jugador.

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